Конвекционные печи

Основной принцип работы этого устройства заключается в нормированной подаче распыленной воды на лопасти вентилятора, который в свою очередь создает мгновенно испаряющийся водяной туман. При испарении тумана в печи растет влажность воздуха, что благоприятно влияет на вкусовые качества множества блюд.